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    处理食材 生熟分开讲卫生

    来源:燕赵晚报

    责编:刘伊宁

    时间:2021-04-03 09:40:37

    勤洗手、讲卫生是做好疫情防控、保护好自己和家人的健康所不可忽视的重要措施,对此河北省疾病预防控制中心专家提醒,不仅要在外出归来、饭前便后或接触各种公共物品后注意勤洗手,在家中处理食材时也要做好分门别类,并重视手卫生。

      处理食材时,选择新鲜、安全的食品原料,尽量避免直接接触活禽,若必须接触处理生鲜食材,应做好个人防护,如戴口罩、手套等,注意保持手、食材处理工具以及周边环境的卫生安全。处理食材前后都要记得洗手。

      水果和蔬菜在食用前应认真清洗。加工生肉、血制品、内脏和海鲜等要完全煮熟才能食用。

      处理食材时,生熟食物需分开处理,生熟案板需区分,刀具、案板不要混用。生熟食物应分门别类在冰箱内保存,食材烧透煮熟,食物保持安全的温度,处理食品的工具及时消毒。

      生的鱼、肉和海鲜储藏不当,不仅新鲜度下降,甚至可能存在食品安全风险。建议买来之后把两天内不吃的鱼、肉分装成一次烹调的小份,放在保鲜袋中,及时冷冻保存。24小时之内要烹调的部分放在零度保鲜盒中暂存。

      熟的肉类、鱼类不能放在室温下,一定要及时冷藏。两三天吃不完的话,也需要冷冻保存。一定注意,冷藏和冷冻的时候也做到生熟分开,熟食物放在上层,生的鱼、肉和海鲜放在下层。

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